Nourriture passe Nature

EN

Nourriture passe Nature, is the application of the conception and construction process of an outdoor kitchen, as an investigation strategy for the agricultural fields of Zone Sensible. The urban farm located in the parisian suburb of Saint-Denis, recently recuperated by the artist collective Parti Poétique, is a new field for research around the themes of nature-culture-food.

As part of the opening of the exhibition space 365, Parti Poétique invited Constructlab to live and invest the farm during a 10-day residency. Our active presence through living, sleeping and eating from the fields, allowed us to question different ways of occupying and thinking about place, situating ourselves as bodies in a system of flux. What does it mean to build in a naturally rich and humid land which favours, since the middle ages, the development of a vegetable culture once feeding a large part of the parisian population? What is it to transform energy (in the shape of vegetables) into food in the middle of the fields that produced them, and the subsequent production of culture through their transformation? These were some of the questions that occupied our minds …

Within the one hectare that delimits the Zone Sensible, we find what they refer to as the Place de l’Étoile; a central point where eight parcels, each with their own set of living organisms, converge. Seeing the heart of the kitchen as the place where raw ingredients are transformed into meals and ideas are nourished and confronted, marking the passage from nature to culture, the Place de l’Étoile seemed like a perfect place to welcome it.

Building one module a day, we invested the Place de l’Étoile and invited others to share it with us. Small guitar concerts, cultivation moments, the departure of farm visits and dinners progressively occupied the space as we were building it. The construction of the kitchen thus articulated itself around vegetable crops, at the heart of an ecosystem of relationships between the different actors of the farm and its surroundings. This processual intervention, through its mediating function, materialized the search for a common ground between agriculture, culture and architecture. The kitchen with an agora like arrangement welcomes activities related to the agricultural fields, cooking sessions, informal gatherings and artistic interventions.

FR

Nourriture passe Nature est l’application d’un processus de conception et de construction d’une cuisine extérieure envisagé comme une stratégie d’investigation des champs de permaculture de Zone Sensible. La ferme urbaine, située en banlieue parisienne à Saint-Denis et récemment investie par Parti Poétique, est un nouveau terrain de recherches autour des thèmes nature-culture-nourriture.

Dans le cadre de l’ouverture de l’espace d’exposition 365, Parti Poétique nous a invité à investir les lieux pendant une résidence de dix jours. En habitant, dormant et mangeant dans les champs, cette présence active nous a permis de questionner les différentes manières d’occuper et de penser un lieu en nous situant en tant que corps dans un système de flux. Que cela signifie t-il de construire au sein de champs naturellement riches et humides qui participent, depuis le Moyen-Age, au développement d’une culture qui nourrit une large partie de la population parisienne ? Comment envisager la transformation d’une énergie en nourriture au milieu des champs qui la produisent, et la production qui en découle ? Ces quelques questions ont entre autres nourries nos préoccupations.

Au sein de l’hectare qui délimite Zone Sensible, notre attention s’est tournée vers la Place de l’Etoile ; un point central où huit parcelles convergent, chacune avec ses propres organismes vivants. Considérant la cuisine comme l’endroit où les matières premières sont transformées en repas et les idées nourries et confrontées, marquant ainsi le passage de la nature à la culture, la Place de l’Etoile nous a semblé être l’endroit parfait pour accueillir le projet.

En construisant un module par jour, nous avons investi la Place de l’Etoile et invité d’autres personnes à y participer. Concerts, cueillettes, départs de visites et dîners ont progressivement occupés l’espace pendant qu’on le construisait. La construction de la cuisine s’est donc articulée autour des récoltes, au coeur d’un écosystème de relations entre différents acteurs de la ferme et ses environs. Cette intervention processuelle, à travers sa fonction médiatrice, a matérialisé la recherche d’un terrain commun entre l’agriculture, la culture et l’architecture. La cuisine agencée comme une agora peut accueillir différents types d’activités en lien avec les champs de permaculture, des sessions de cuisine, des rassemblements informels mais aussi des interventions artistiques.